Cách luộc thịt ba chỉ không cần nước vừa ngọt vừa thơm
Thịt ba chỉ là món ăn phổ biến, có thể chế biến thành nhiều món như luộc, rán, nướng. Món thịt ba chỉ luộc được yêu thích vì độ ngậy mà không ngán, kết hợp với nhiều loại rau gia vị tăng hương vị. Thay vì luộc theo cách truyền thống, bạn có thể thử làm thịt ba chỉ luộc không cần nước để giữ nguyên vị ngon.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo, sau đó thoa tương đậu nành lên thịt cho ngấm. Gọt táo, lột vỏ hành tây và cắt thành miếng dày 2-3cm. Lót hành tây và táo dưới đáy nồi, cho thịt ba chỉ lên trên và thêm tỏi, hành lá, tiêu, lá nguyệt quế.
Xếp các nguyên liệu như táo và hành tây xen kẽ với thịt ba chỉ trong nồi, đun nhỏ lửa trong 30 phút để thịt chín mà không cần nước. Sự kết hợp này giúp thịt thêm ngọt và thơm, không lo bị cháy. Món thịt ba chỉ luộc không chỉ giữ được vị đậm đà mà còn có hương vị từ các nguyên liệu đi kèm. Khi ăn, nên cắt miếng vừa phải và kết hợp với rau dưa, kim chi. Để có món ngon, chọn miếng thịt có tỷ lệ mỡ và nạc đều, màu hồng nhạt và bề mặt sáng bóng.
Khi chọn thịt ba chỉ, tránh miếng có màu xám, bề mặt da sần sùi, thớ thịt không rõ ràng hoặc kết cấu không đều. Thịt ngon sẽ có mỡ và nạc xen kẽ, độ đàn hồi cao. Nên chọn miếng có mùi thơm nhẹ, không hôi hoặc lạ. Khi ấn vào, thịt ngon sẽ đàn hồi tốt và dễ cắt; nếu quá cứng hoặc mềm thì chất lượng không tốt.
Source: https://kenh14.vn/cach-luoc-thit-ba-chi-khong-can-nuoc-vua-ngot-vua-thom-215241108144041339.chn